１５分鐘就可以做到！日本超夯舒芙蕾厚鬆餅～ 懶女生一定要試做一次啊～

這個舒芙蕾厚鬆餅最近十分流行吧！有很多甜品店都有在賣這個產品啦～不過其實在家自己也很容易做，而且不難哦！１５分鐘就可以做好了～看著相片是不是已經很快想點吃到呢？而且厚度實在很吸引人呢～不要以為它們口感都是很硬，其實都是很鬆軟，像白雲一樣入口即融呢～

是不是很吸引！小編看到都覺得好餓～

比起圓形的，小編更喜歡不規則的形狀～

配上香草口味的冰淇淋！

或是加上咖啡粉都可以！有點提拉米蘇～

超級厚！天啊～你們有看過這麼厚的鬆餅嗎？

好像層層疊一樣超高～

來一個近鏡～看到它們很綿密～

每天都有這樣的下午茶就好了！

真的很邪惡！

好啦！廢話不多說，馬上來看看材料～

可做9cm直徑、高度5cm左右的厚鬆餅 x 2 

蛋黃 x 2 
楓糖漿/蜂蜜 8g
香草精 2g
融化奶油 24g
鹽 少許
牛奶 80g
低筋麵粉 87g 
蛋白 x 2 
糖 25g 

模具的方面大家可以買也可以不買！如果要買的話，就要買9cm直徑、高度5cm的圓形模具！小編覺得其實不用模具也可以，因為日本也有不用的，不規則的形狀更吸引人哦～

１。蛋黃、楓糖漿、香草精混合均勻，稍微打發呈淡黃色。

２。粉類過篩！牛奶與粉類交互分三次加入步驟一的蛋黃醬內，每次都攪拌均勻再下第二次。確認全部混合後再加入奶油、鹽！

３。蛋白加糖打發起泡（拉起來有小勾勾、鳥嘴狀，蛋糕口感要濕潤的話不要打太發），分三次以J字型切拌法與蛋黃鍋拌勻（拌至沒有色差就可以了，小心不過度消泡）不然口感就不鬆軟了！

４。先預備一條濕毛巾！開中火預熱鍋子後１０秒，把鍋子放在濕毛巾下上降溫，然後由２０—３０ＣＭ高倒下一勺子的混合物！一定要從高處倒下才會產生鬆軟的效果哦！不然就會不能膨漲～

５。中火慢慢煎３分鐘後就可以反面，再煎２分鐘！就可以上桌啦～倒上奶油，牛油就可以吃啦～

圖片來源：Pinterest