輕鬆展現廚藝！冬季必吃「居家麻油雞食譜」大公開♡宅家享受溫暖美食～

最近真的好冷呀～這種時候可不能少了能溫暖人心的美食（笑）小編冬天離不開的就是麻油雞、薑母鴨等各種保暖美食，剛好最近看到了在臉書上有著110萬成員的料理社團《家常菜》分享了居家麻油雞的小撇步～趕快動手試看看！

邱惠鶯的「居家麻油雞」食譜

需要準備的食材有：黑麻油、1瓶米酒、少許鹽、薑片、雞肉（雞腿雞胸都行）、高麗菜、木耳、菇菇、茭白筍、豆皮、玉米筍，或者你喜歡的蔬菜。

麻油雞怎麼做？

拿一個大砂鍋或炒菜鍋加入半個飯碗量的黑麻油－冷油冷鍋煸薑片（小火煸約10分鐘，煸至薑片邊微捲曲即可）－雞肉下鍋跟麻油大火翻炒－放入1瓶米酒（米酒淹過雞肉即可）＆200ml的水－中小火滾到酒味散去－放入蔬菜和自己喜歡的食材，接著煮到雞肉軟爛即可。

注意！雞肉起鍋前要調味時，有些人會加入冰糖、二砂糖來增加湯頭的鮮甜，但也有人用「龍眼」唷♡喜歡龍眼的也可以丟看看（一隻全雞可以加入30顆左右）。

達人美食小撇步

煮好後的麻油雞表面會浮上一層油，可以撈出來平常拌青菜、拌麵線或拌飯，就算沒食慾也會想多吃上幾口XD

小編已經躍躍欲試！！！！

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Source：FB邱惠鶯、家常菜