膠原蛋白其實是一種蛋白質，佔人體蛋白質的 30%。膠原蛋白主要由氨基酸甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸組成，亦是在動物體內最豐富的結構蛋白。結構蛋白是構成細胞和組織結構或框架的蛋白現在經科學研究已知的膠原蛋白一共有28種！而其中第1型膠原蛋白是佔人體最高比例的膠原蛋白，高達90%。膠原蛋白存在於結締組織、皮膚、肌腱、骨骼和軟骨中。隨着我們的年齡增長，我們身體內的膠原蛋白會變得支離破碎，讓我們出現皮膚鬆弛和皺紋等等的衰老跡象！

膠原蛋白有什麼用？

維持皮膚健康

皮膚要保持彈性、保水性，避免皺紋的產生和鬆弛，很重要的一點就是膠原蛋白要足夠！它在皮膚中作為一個支撐的角色，就像皮膚的骨架，與玻尿酸、彈力蛋白相互協調保持皮膚的水嫩， 另外也幫助連結表皮和皮下組織。但皮膚也是第一線接觸到外在的器官，像是紫外線就很容易將膠原蛋白分解，想減緩皮膚的膠原蛋白被破壞，也必須同時做好防曬保護才行。

維持頭髮、指甲健康

頭髮和指甲容易斷裂分岔、粗糙乾燥、凹凸不平都和頭髮指甲中的保水度、蛋白質和脂質含量相 關，而補充膠原蛋白可以幫助真皮細胞的代謝、刺激細胞外基質蛋白（如角蛋白）的合成來維持 頭髮和指甲的正常生長，補充膠原蛋白後改善了指甲的生長速度並維持強韌度和保水度。

膠原蛋白流失的原因

膠原蛋白是身體不可缺少的重要成分，而每天我們都在不知不覺間流失膠原蛋白！

膠原蛋白會隨著年紀增長、新陳代謝能力下降而漸漸減少，造成肌膚鬆垮、皺紋生成，是每個人都會面臨的老化現象。而攝取過多的精緻碳水化合物和糖分，會導致糖化作用，讓無法被完全代謝的糖分與蛋白質結合，破壞體內中的膠原蛋白。此外，營養不良也是導致膠原蛋白流失的重要因素，因此平日應多吃不同種類的食物，攝取多方營養素，幫助身體補足形成膠原蛋白所需的營養。紫外線輻射會造成光老化，產生會破壞膠原蛋白的自由基！

豐富膠原蛋白的食物